目前，在市面上能看到不少代糖饼干摆上货架，仿佛糖尿病人、肥胖者一夕之间找到了控制血糖、防止肥胖的福音。代糖饼干与有糖饼干相比，真的有宣传的“热量低”、“升血糖慢”的优势吗?
在泰城一家超市内，何女士推着的购物车里装了十几包代糖饼干，她说，是自己为了减肥购买的。“看到一些网站推荐代糖饼干减肥法，只吃饼干喝酸奶，能够减重，我就买了十几包试一下。说是代糖饼干热量比较低，能有效控制脂肪形成。”何女士说。
除了需要控制体重的年轻女性，一些老人也是代糖饼干的“用户”。“我父亲有糖尿病，一般不能吃含糖的食品，看到一些代糖饼干的广告，说是能控制血糖，想买一些给父亲吃，他最近比较馋甜味的食品。”丁先生说。
在超市内能看到，代糖饼干的品牌不少，宣传不添加蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖类物质，而是选用麦芽糖醇、木糖醇、安赛蜜等非糖类甜味剂代替糖，使食品同样有甜味，满足糖尿病、肥胖人群对甜味的需要。
“代糖饼干适合肥胖和有糖尿病的人食用，我们摆货也一般把它摆的显眼一些，就方便顾客挑选。”一超市的营业员说。
代糖饼干真的有广告上说的那么神奇吗?它是不是真的能控制体重和血糖呢?对此，记者正常采访了这方面的专家学者，来解答这些疑问。
“代糖饼干中，的确不添加蔗糖、葡萄糖等糖类，但饼干还是由淀粉和油为主要的组成原材料制成的，淀粉吃进*，转化为葡萄糖，等于还是吃进了糖。因此，用代糖饼干控制体重，或是减重的说法是不科学的。”食品学教授说。
泰山医学院附属医院内分泌科的主任石昌红也表示，有些代糖饼干，虽然糖尿病人也能够摄入，但并不能大量食用。“一些代糖或者无糖饼干中，并未添加蔗糖等糖类，只是添加甜味剂来满足口感，因此，糖尿病人可以适量摄入这类饼干。但它肯定不能降糖，而且大量食用也还是会影响血糖。”
一位营养师和记者说，不论是减肥还是降糖，都需要按照个人不同的体质摄入食物。“每个*质不同，需要的营养元素也不同，就像相同的病症，病理可能完全相反是一样的。因此，在吃这样的一个问题上，一定不可以仅仅依赖一种食物，而是要全面的摄入，有条件的，也可以请专门的营养师，依照个人不同体质搭配食物，以达到减肥的效果。而糖尿病人，则一定要遵医嘱进食，不要对一些广告噱头偏听偏信。”
近日，扬州东关街一家店铺被举报用烤鸡冒充烤乳鸽。出人意料的是，当地工商部门介入调查后，店主连夜换了招牌，店名从原来的“台湾金牌烤乳鸽”变成了“台湾金牌烤山鸡”。4月23日，现代快报记者从广陵区市场监督管理局东关分局获悉，因涉嫌欺诈消费者，这家店铺被暂时查封。另外，该店铺还存在无照经营违法行为。
4月16日，东北游客刘先生和朋友一起到扬州东关街游玩。途中发现有家小店出售烤乳鸽，每只15块钱，就和朋友买了两只尝尝。没想到，刚吃第一口，刘先生就发现不对劲，“吃起来就是烤鸡味。”刘先生找商家要说法，然而对方坚称卖出去的就是烤乳鸽。
随后，刘先生向当地市场监督管理部门举报。据了解，被举报的这家店铺名叫“台湾金牌烤乳鸽”，在东关街美食广场东来小吃城内。附近居民称，这家店铺已经营一个月左右，主要出售烧烤肉食，每天都有大量游客前来购买。一般的情况下，“烤乳鸽”就摆放在柜台上现场烤制。由于“烤乳鸽”都被去掉了头、脚，根本没办法辨认究竟是“烤乳鸽”还是“烤鸡”。
刘先生买来的到底是烤乳鸽还是烤鸡呢?据了解，事发当天，有关部门就派人前往现场调查，并取样送到江苏省家禽研究所进行检验确定。该研究所一名工作人员一番研究后，对“烤乳鸽”的身份做出判断，送检的“烤乳鸽”实际上就是普通的肉鸡。
按道理说，“烤乳鸽”已经被验明真身，已经无需争辩。然而，据广陵区市场监督管理局东关分局局长吴勇介绍，4月20日下午，他们派人对这家店铺做出详细的调查时，店内一名工作人员仍坚称该店内出售的就是烤乳鸽。因这家店铺未办理营业执照，且无法出示有效进货凭证，市场监督管理部门决定暂时将该店查封。然而，出人意料的是，4月21日上午，当工作人员再次来到该店时，却发现店铺在一夜之间换了招牌，原先挂在店铺门头上的“台湾金牌烤乳鸽”招牌被换成了“台湾金牌烤山鸡”。就连店老板的态度也发生转变，主动承认店内出售的“烤乳鸽”实际上就是烤鸡。
4月23日上午，现代快报记者在东关街美食广场附近看到，这家店铺已关门，门头上还挂着“台湾金牌烤山鸡”的牌子，店门上还贴着一张盖有“扬州工商行政管理局广陵分局”的红色公章。隔壁一家小店老板称，“台湾金牌烤乳鸽”大约在一个月前开张，几天前被举报后，老板连夜更换了店名。“15块钱一只，肯定不是真的。”一名围观市民称，此前也在这里买过烤乳鸽，虽然感觉到味道不对劲，但因售价低廉并未计较。
“老板已经承认了，就是肉鸡，但是还是要做一个检测。”吴勇介绍，事发后，已及时介入调查，并将店铺暂时查封。目前，店铺老板已承认用烤鸡冒充烤乳鸽出售，但是按照相关规定，还需要做一个基因鉴定才能做出最终定论，并据此对店主做出处罚。“要做一个基因鉴定，扬州暂时还没有能力做这个检测，正在联系外面的机构，费用很高。”吴勇称，做基因鉴定的费用高达万余元，所以他们也在积极协调沟通，看是否能通过其他途径认定店铺违背法律规定的行为。吴勇介绍，一旦认定下来，店主将因涉嫌不正当竞争受到严惩，“欺诈消费者最后也归类到这一条来处理，按规定要被罚款1万到20万。”
另外，因小店涉嫌无照经营，还将受到其他处罚。吴勇说，尽管小店老板已经将店名更换为“台湾金牌烤山鸡”，但仍可能涉及嫌疑违反法律，“要做烤山鸡，就必须要提供相关手续，证明他出售的确实是山鸡。”
现代快报记者通过调查了解到，尽管这家小店开张不久，但被骗的人不在少数。一些上当者称，由于经过烤制，不管是肉鸡还是乳鸽都变得黑乎乎的，肉眼很难辨认。那么，究竟该如何辨认烤鸡和烤乳鸽呢?
“一般冒充烤乳鸽的肉鸡肯定比较小，体型上难辨认，最好是从骨头和肉质上来区分。另外，烤乳鸽价格必然不会太低。”广陵区市场监督管理局东关分局局长吴勇介绍，价格可当作辨别烤乳鸽的一个办法。另外，烤鸡的骨头比烤乳鸽的要粗，因而根据大腿骨粗细也能判断烤乳鸽真伪。此外，据江苏省家禽研究所一名专业的人介绍，肉鸡的胸大肌比较发达，肉质偏白，而烤乳鸽的肉质颜色偏红。
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